Fast eller mjölig potatis till gratäng
Vad är bäst, fast eller mjölig potatis till gratäng?
Snackar vi potatis till gratäng så talar vi om smak, textur och självklart resultatet av ditt hårda arbete i köket. Så, mellan fast och mjölig potatis, vilken är bäst för en gratäng?
Att välja rätt potatis
Val av potatis kan vara en smaksak, men här tänker jag ge dig lite vägledning. Om du föredrar en krämigare konsistens i din gratäng, skulle du vilja välja en mjölig potatis, som King Edward eller Maris Piper. Dessa sorter faller sönder lite när de kokas, vilket skapar den krämiga texturen.
Å andra sidan, om du hellre har en bitigare, fastare konsistens, vill du nog välja en fast potatis, som Charlotte eller Anya. Dessa sorter håller formen mycket bättre när de kokas, vilket ger en mer robust konsistens till gratängen.
Varför inte blanda? Båda sorterna ger olika smaker och färger till gratängen.
| Sort | Typ | Gratängens textur |
|---|---|---|
| King Edward | Mjölig | Krämig |
| Maris Piper | Mjölig | Krämig |
| Charlotte | Fast | Fast |
| Anya | Fast | Fast |
En sista ord
Fast eller mjölig potatis till gratäng? Svaret beror på din personliga smak. Vare sig du föredrar en krämigare gratäng eller en med mer tuggmotstånd, finns det en potatis där ute för dig! Så dyk in i köket, prova något nytt, och framför allt, njut av din matlagning!
